À l’origine, le mot « gainée » désignait la part de poisson que les pêcheurs recevaient après leur retour au port
Avec cette part, les familles cuisinaient un plat simple, généreux et réconfortant à base de poissons, légumes et bouillon
Une recette née directement de la vie maritime boulonnaise
Au fil du temps, ce plat traditionnel est devenu un symbole du patrimoine local et de l’esprit de partage des gens de mer
Aujourd’hui encore, la Fête de la Gainée perpétue cette tradition avec une immense marmite installée sur le quai Gambetta, au cœur du premier port de pêche français
Source : Runningcotedopale
